安国市在两千多年文明的发展中，饮食文化形成了自身鲜明的特色。安国特色食品主要有马蹄烧饼、安国香肠、卤煮鸡、手抻空心面、安国药膳等，饮品主要有曲香酒、中药养生茶等。
“七七”事变后，安国药商前往天津时，开了一家“安国饭馆”，把安国的“马蹄烧饼”“卤煮鸡”“安国香肠”带到了天津，安国名吃在全国药商中颇享盛誉。全国各地药商也把各地美食带到安国，很多美食在安国生根开花，与安国原有美食共同组成安国特色美食。
如果您想品尝安国美食，请光临安国做客，安国人会以特色美食招待您！
今天推出的是安国曲香酒。
安国曲香酒
安国生产白酒为曲香型酒，酒品有大曲香味，安国曲香酒沿用传统的“老五甑”酿酒工艺，主要用粮食加酒曲发酵蒸馏而成。
安国人酿酒的习俗由来已久，明清时期大五女村就有家家户酿酒的习惯。域内有据可考曲香酒制作早者为清代大五女马跑泉烧锅。
民国36年（1947年）民丰烧锅搬进县城改为安国县制酒厂后，在传统酿酒工艺基础上，研制出“红粮大曲”“祁州陈酿”等曲香酒，“祁州陈酿”获河北省优质产品。
安国市民保存40多年的20世纪70年代安国制酒厂生产的红粮大曲酒 于盼粘保存图片（计划经济时期，瓶装酒定量供应，一般过年一家供应一、二瓶酒。谁要能买到几瓶安国制酒厂生产的“红粮大曲”，是人们羡慕的对象。）
安国曲香酒曲香浓郁，入口绵软，余香尾净，爽口醇厚，回味悠长。
进入21世纪后，域内3家制酒企业，其白酒、养生酒等系列曲香酒畅销河北及其周边省、市、区。
安国酒文化博大精深 安国市马长柱 书法作品
酒文化欣赏
请欣赏安国市王荣俊女士创作的《踩曲歌》和《酿酒歌》：
采曲歌
窈窕美女舞霓裳，
夏日流灼踩曲忙。
如燕身轻翻框立，
若蝶脚稳踏酥方。
模醅巧饰新装美，
幔帐高温伴侣洋。
菌落繁衍肥酵母，
酣情传递醉高粱。
安国酒厂女工踩曲图 王荣俊供图
酿酒歌
高粱小麦酿甘醇，
豌角肉蓉大麦魂。
五甑摘得流露美，
九州鉴别冻醪真。
清花似豆嘉粟粹，
酒雾如云血汗纯。
酷暑寒冬勤醴溢，
香飘四季醉祁人。
安国酒厂工人酿酒图 王荣俊供图
